1 cipolla

1 cucchiaio d'olio d'oliva

2 peperoni (1 giallo ed uno rosso)

250g di manzo tagliato a dadini (oppure pollo)

1 bustina di aromi che si trova nella confezioni di tortillas

pepe nero

1 pò di vino bianco e pomodoro concentrato

Crema di fagioli:

1 confezione di fagioli rossi lessi (bonduelle)

1 confezione di philadelphia

Guacamole:

pizzico di sale,

1 avogadro maturo

succo di limone (2 cucchiaini)

Fontina grattuggiata

4/8 tortillas (già confezionate)

salsa messicana che si trova nella confezione delle tortillas

Ricetta:

Pela e taglia la cipolla a pezzetti. Inbiondiscili in una padella con l'olio d'oliva. Togli i semi al peperone e affettalo finemente. Aggiungi la carne, bagna di vino bianco e aggiungi durante la cottura un pizzico di pepe nero, la bustina di condimento che si trova all'interno della scatola di toritillas, sale, e 2 cucchiai di pomodoro concentrato. Fare cuocere a fuoco lento... la fiamma va alzata alla fine per far rosolare un pò il tutto.

Metti in un pentolino i fagioli rossi e falli scaldare. Dopo circa 5 minuti sul fuoco, vanno tolti e messi nel frullatore con il philadelphia fino a far diventare il tutto una crema soffice.

Prendere l'avogadro, sbucciarlo, schiacciarlo (deve essere maturo ehh!!) e aggiungere il succo di limone ed un pizzico di sale... una volta che è diventata tipo crema metterla sul tavolo...

Grattuggiare la fontina... e metterla sul tavolo.

Nel frattempo togliere la carne (i peperoni devono essere appassiti.. quindi il tempo di cottura sarà intorno alla mezz'ora).

Mettere la salsa che si trova nelle scatole delle tortillas in una ciotola e metterla sul tavolo.

Mancano le tortillas... ora per chi ha il microonde.. le scalda 10 sec. nel microonde.. altrimenti... le lascia come sono..

Bisogna prendere la tortillas, metterci la crema di fagioli sopra e stenderla, stessa cosa con la guacamole, un pò di formaggio - fontina - e aggiungere la carne al centro... arrotolare e piegare il fondo fare tipo dei cannoncini..

Et voillà!! servire con della sangria fresca e le fajitas son pronte!!

Buon appetito!